Γεμιστές πιπεριές από τον Chef Αναστάσιο Ανδριώτη

Γεμιστές πιπεριές από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης

Γεμιστές πιπεριές από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης
Υλικά:
• 4 χρωματιστές πιπεριές
• 2 κόκκινα ξερά κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
• 1 πιπερίτσα τσίλι, κομμένη σε κυβάκια
• 150 μοσχαρίσιος κιμάς
• ½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη
• 100 γρ. ρύζι μπασμάτι
• 30 γρ. τριμμένη γραβιέρα
Εκτέλεση :

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° και Βάζουμε τις πιπεριές και τα κομμένα κρεμμύδια σε πυρίμαχο σκεύος, περιχύνουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά, αφου μαλακώσουν τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150 και Κόβουμε τα καπάκια από τις πιπεριές, τα κρατάμε ξεχωριστά, και αφαιρούμε τους σπόρους από το εσωτερικό.
Αφήνουμε τα κρεμμύδια στην άκρη
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν
Προσθέτουμε τον κιμά, το κύμινο και το τσίλι και αφήνουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς.
Αποσύρουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Ψιλοκόβουμε τα ψημένα κόκκινα κρεμμύδια.
Τα προσθέτουμε στο μείγμα του κιμά μαζί με το βρασμένο ρύζι και ανακατεύουμε, ώστε να αναμειχθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα σκεπάζουμε με τα καπάκια και τις βάζουμε ξανά στον φούρνο για 15 λεπτά
Αφού , αφαιρούμε τα καπάκια, προσθέτουμε την τριμμένη γραβιέρα και ψήνουμε για 3-4 λεπτά ακόμη, μέχρι να λιώσει το τυρί.
Όταν είναι έτοιμο σκεπάζουμε ξανά με τα καπάκια και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη 

Αναστάσιος Ανδριώτης

Chef

Με είκοσι και πλέον χρόνια παρουσίας στον χώρο της εστίασης ο επί του παρόντος Sous chef της μεγαλύτερης ξενοδοχειακής  μονάδας της Ελλάδας, ‘Messongi Beach Resort’ στην Κέρκυρα, καθώς επίσης και Chef- owner στο ‘Rose Garden Restaurant & Wine Bar’  είναι θερμός υποστηρικτής των Ελληνικών προϊόντων. Ενεργό και διoικητικό μέλος της λέσχης αρχιμαγείρων Κέρκυρας έχει επιμεληθεί μενού εστιατορίων σε διάφορες περιοχές της Ελλάδος και του εξωτερικού. Διακρίσεις σε εγχώριους και διεθνής διαγωνισμούς με πρόσφατη διάκριση  το βραβείου ‘Greek Chef 2018’.

andriotis21@hotmail.com
Advertisements

About Click me

Η ΠΑΡΟΥΣΑ ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑ ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ ΣΤΟΥΣ ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ ΤΗΣ ΠΕΡΙΟΧΗΣ ΤΟΥ ΔΗΜΟΥ ΤΗΣ ΝΑΥΠΑΚΤΙΑΣ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΣΤΟΥΣ ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ ΤΗΣ. ************************************************************ THIS WEBSITE IS INVITED TO RESIDENTS OF THE MUNICIPALITY OF NAFPAKTIA AND TO THOSE VISITORS.

Σχολιάστε υπεύθυνα

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s